Spergola

Spergola: il vitigno bianco delle colline reggiane

La Spergola è un antico vitigno a bacca bianca delle colline reggiane, da secoli profondamente legato ai territori di Scandiano e delle Terre di Canossa.
Citata già nel XV secolo, è oggi uno dei simboli più autentici dell’enologia emiliana e protagonista della denominazione Colli di Scandiano e Canossa DOC.

Le sue origini documentate risalgono al Quattrocento.
Nel corso dei secoli è stata conosciuta con diversi nomi - tra cui Pomoria, Pellegrina, Spergolina e Spargolina - a testimonianza della sua diffusione e del forte legame con l’area di Scandiano.
A lungo confusa con altre varietà, studi ampelografici recenti ne hanno confermato l’unicità genetica, restituendole pieno riconoscimento nel patrimonio vitivinicolo regionale.

Dalle sue uve si ottengono vini versatili e di grande personalità: fermi, frizzanti (nelle versioni secco, semisecco e dolce), spumanti e passiti. In tutte le interpretazioni, si distingue per freschezza, equilibrio ed eleganza.
Il vino secco si presta a tutto pasto e si abbina con facilità ad antipasti, primi piatti, pesce, pasta ripiena, salumi e Parmigiano Reggiano.
La versione dolce accompagna invece la pasticceria tradizionale, come torte da forno, biscotti e zuppa inglese. Non manca il ricordo di un consumo tradizionale a fine pasto, con la ciambella da intingere nel vino.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue, accompagnato da profumi delicati di fiori bianchi e mela verde. Al palato è fresca, armonica e persistente.
I caratteristici grappoli “alati” contribuiscono a rendere inconfondibile il suo profilo varietale.

Riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni, la Spergola è oggi custodita con orgoglio dalle cantine delle colline scandianesi.
Grazie all’impegno dei produttori locali e della Compagnia della Spergola, è tornata protagonista del territorio, contribuendo alla crescita dell’enoturismo nelle colline reggiane.

Dove vivere l'esperienza della Spergola

Per scoprire l'anima autentica della Spergola non basta degustarla: occorre percorrere le colline che la vedono nascere, visitare le cantine, incontrare i produttori e lasciarsi raccontare la storia di un vitigno che da secoli identifica il territorio di Scandiano e delle Terre di Canossa.

Tra vigneti, borghi, castelli e paesaggi modellati dalla viticoltura, la Spergola accompagna il visitatore in un viaggio fatto di sapori, tradizioni e cultura.
Le aziende del territorio aprono le loro porte per degustazioni, visite guidate ed esperienze enoturistiche che permettono di conoscere da vicino uno dei vini più rappresentativi delle colline reggiane.