Tortellini fritti

Tra i dolci simbolo delle festività spiccano i tortellini dolci, una specialità tipica del territorio che conquista al primo assaggio.

La ricetta

Ingredienti

per la pasta

• 500 g di farina
• 150 g di zucchero
• 50 g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 1 bicchierino di liquore Sassolino

per la crema pasticcera

• 6 cucchiai rasi di farina
• 6 cucchiai colmi di zucchero
• 6 tuorli d'uovo
• 500 ml di latte
• scorza di limone oppure vaniglia

Preparazione

Impasta tutti gli ingredienti della pasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Prepara la crema pasticcera lavorando i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la farina e incorporando lentamente il latte.
Cuoci a fuoco dolce fino a quando la crema si addensa, quindi profumala con vaniglia o scorza di limone.
Stendi la pasta, distribuisci il ripieno scelto e forma i tortellini con l'apposito stampo.
A questo punto puoi scegliere la versione più golosa: friggerli in olio caldo fino a doratura oppure cuocerli in forno.
Una generosa spolverata di zucchero a velo e sono pronti per essere gustati.