Nocino

Il Nocino è un liquore antico, si prepara con l’infusione di noci (mallo), raccolte la sera di San Giovanni il 24 giugno, in alcol.
È servito come digestivo.

Ricetta

Ingredienti

• 1 litro di alcol a 95°
• 1,4 kg di noci verdi
• 800 g di zucchero semolato
• 1 cm di cannella
• 3 chiodi di garofano

Preparazione

Raccogliere le noci verdi il giorno di San Giovanni (24 giugno).
Lavare le noci in acqua corrente e tagliarle in 4 parti.
Mettere in infusione tutti gli ingredienti in un vaso a chiusura ermetica (capacità 5 litri) esponendolo al sole per almeno 90 giorni.
Mescolare di tanto in tanto. 
Filtrare il prodotto ottenuto e imbottigliare. 
Si consiglia la degustazione dopo un invecchiamento di 3 mesi.