Zuppa inglese

La sua particolarità è la stratificazione: savoiardi reggiani imbevuti nel liquore si alternano a crema pasticcera vellutata e, nella versione più golosa, a crema al cioccolato fondente.
Il risultato è un dessert morbido, profumato e dal colore inconfondibile.

La ricetta

Ingredienti

5 tuorli d'uovo
5 cucchiai di zucchero
5 ricchi cucchiai di farina
5 bicchieri scarsi di latte
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone grattugiata
100 g di cioccolato fondente
1 pacco di savoiardi reggiani
alchermes o un misto per dolci a piacere

Preparazione

La crema si prepara lentamente, mescolando tuorli, zucchero, farina e latte fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Nel frattempo si preparano gli strati di savoiardi imbevuti nel liquore, che danno struttura e aroma al dolce.
Una volta assemblata, la zuppa inglese viene lasciata riposare in frigorifero: questo passaggio è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi e ottenere la tipica consistenza compatta e cremosa.